少しずつホームページのレイアウトを更新していますが、今回は肉汁うどんを全面に持ってきました。
このドンと自己主張する豚肉。つややかでしっかりとした歯ごたえとも思える肉が濃厚な出汁に浮いている。見ているだけで自分のお腹が空いてきそうです。
この肉汁うどんに使われている豚肉こそ、埼玉県で育てられた黒豚肉『彩の国黒豚』です。
黒豚というと鹿児島県をまっさきに思い浮かべる人も多いですが、埼玉は飼育している豚の頭数は全国で21位。育てるための養戸数では15位を記録しています。
お世辞にも高いとはいえませんが、埼玉県のブランド産業の中でも黒豚肉は大切な畜産物に当たります。
その特徴は脂肪が白く、さっぱりとした味わい。肉としての歯ごたえは確かですが、歯切れが細かいため噛み切りやすく、なおかつ女性にも優しい低カロリーなお肉になっています。
餌にさつまいもや麦を加える事で栄養価を高め、肉の旨味成分を引き出している彩の国黒豚は、濃厚な出汁との相性もよく、肉汁うどんに持ってこいのお肉と言えます。
この彩の国黒豚を使った肉汁うどんは通販でも販売しております。
11月もいつもどおり毎週月曜休業となっているので、お問い合わせやご注文の際はお気をつけてお申し込みを。もちろん元祖熊谷うどん福福へお越しいただけると大変嬉しく存じます。
